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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 08:44
Pan dulce, les bonnes choses du Mexique

Un plateau en alu et des pinces et vous vous servez! Rien à voir avec le pain français, salé, qui a du mal à prendre au Mexique, aux dires d'un boulanger français qui livre les hôtels. Sucré juste assez, hérité des viennoiseries autrichiennes et du croissant français. Mais pas que!

Les familles le prennent au petit déjeuner ou le soir avec le dernier café, en rentrant d'une longue journée de travail.

Certains se mettraient (par snobisme?) à délaisser le maïs pour le pain. (Il existe même une foire du pain à Guadalajara, ville très européanisée. C'est sans doute un tort au regard des vertus de ce maïs natif, si varié et si digeste.

En tout cas le Pan dulce n'a rien à voir et sa variété est formidable. A consommer sans modération. Comme douceur!

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Published by pluiemexicaine
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